1. Cho nhiều muối, khi muối chua rau quả nhằm
- Khi muối chua rau quả, nồng độ cao trong dung dịch muối sẽ ức chế các sinh vật gây hại
- Tạo điều kiện cho một số vi khuẩn có lợi phát triển đặc biệt là vi khuẩn lên men latic
- Các vi khuẩn này đồng thời giúp cho rau củ khỏi bị thối,hỏng
=> Khi muối chua rau quả có thể bảo quản được lâu hơn
2. Sự sinh trưởng của quần thể vi khuẩn trong môi trường nuôi cấy liên tục có môi trường ổn định, vi khuẩn đã có enzim cảm ứng nên không cần thiết phải có pha tiềm phát; các chất dinh dưỡng được thêm vào liên tục, các chất chuyển hóa được lấy ra nên không có pha suy vong.
=> 2 pha: Pha tiềm nát và pha suy vong
3. Khi sinh vật xâm nhập vào cơ thể con người thì cơ thể sẽ nhận biết được sự xâm nhập này và sản xuất ra những chất gọi là kháng thể. Kháng thể này tiêu diệt vi khuẩn có hại, và bảo vệ cơ thể. Cơ thể nào có khả năng hình thành kháng thể càng mạnh thì khả năng miễn dịch chống lại các bệnh nhiễm khuẩn càng cao.
