1.
- Nhiễm trùng thực phẩm : sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm.
- Nhiễm độc thực phẩm :sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
- Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn:
- Do thức ăn bị nhiễm các vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật.
- Do thức ăn bị biến chất.
- Do trong thức ăn có sẵn chất độc (như cá nóc, mầm khoai tây, nấm độc…).
- Do thức ăn bị nhiễm các chất độc hóa học, chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm.
2.
-3 món hấp: thịt hấp, tôm hấp, bánh bao,...
-Quy trình: gồm có 3 bước:
+chuẩn bị
+chế biến
+trình bày
3.
-3 món nướng: gà nướng, thịt bò nướng, vịt nướng,....
-Quy trình thực hiện: 4 bước:
+chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
+sơ chế, chế biến, tẩm ướp gia vị
+nướng
+trình bày
4.
Tốt cho mùa hè:
-Buổi trưa
🍚 cơm
Canh rau củ quả
Thịt luộc ,chiên ,nướng
Rau luộc
Nước chấm
Cá luộc hoặc hấp
Trái cây tráng miệng
-Buổi tối
Cháo thịt hoặc cá
Một cốc nước lọc/ sữa mát
Thịt kho
Dưa hấu
Rau muống, rau mồng tơi
