Chuẩn bị
- Cát mịn
- Rơm rạ, cỏ khô hoặc xơ dừa
- Đậu đỗ, có thể sử dụng đậu xanh, đậu đen và đậu nành.
- Thau chậu hoặc thùng xốp
Hướng dẫn cách làm:Bước 1: Ngâm đậu đỗNgâm đậu xanh cho nứt hạt
Cho đậu xanh vào thau nước rửa sạch, loại bỏ những hạt đậu hư, lép nổi lên mặt nước. Ngâm đậu vào nước ấm khoảng 30 - 40°C. Bạn ngâm đậu khoảng 6 - 8 tiếng, sau đó vớt đậu ra, xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Ủ giá đỗĐối với người làm giá đỗ tại nhà:1. Rải 1 phần cát xuống đáy thau, chậu hoặc thùng xốp với độ dày khoảng 3 cm, dàn đều cát và không được nén cát chặt xuống khiến rễ giá sẽ khó mọc nhé. Sau đó tưới 1 ít nước lên lớp cát cho ướt để có độ ẩm, không nên tưới nước quá nhiều sẽ gây ứ đọng khiến đỗ bị úng nước.
2. Rải đều đỗ đã ngâm đều lên mặt cát.
Rải lớp đậu dàn đều lên mặt cát
3. Dùng cát rải đều lên trên lớp đậu đỗ. Lưu ý lớp cát trên chỉ đổ 1 lớp mỏng khoảng 1 - 2cm thôi nhé. Như thế thì giá đỗ mới nảy mầm lên trên được.
4. Tưới nước đều lên mặt cát, dùng tay khỏa đều mặt cát để cát không bị vón cục và để nước thấm xuống lớp đậu đỗ.
5. Phủ 1 lớp mỏng rơm hoặc xơ dừa lên phía trên mặt chậu cát. Đặt chậu cát vào chỗ kín, tối và khô thoáng.
Khi ủ giá được 1 - ngày thì lớp cát bắt đầu có những vết nứt ra do giá đỗ đang phát triển
6. Mỗi ngày tưới nước vào thau cát 1 - 2 lần vào buổi sáng và tối. Sau 2 - 3 ngày giá đỗ sẽ mọc lên mặt cát, lúc này bạn dùng rơm rạ hay tấm vải để phủ lên mặt cát và dùng vật có trọng lượng hơi nặng để đặt lên trên. Đến ngày thứ 3 - 4 là sẽ thu hoạch được mớ giá đỗ mập trắng chất lượng.
Giá đỗ ở dưới lớp cát sẽ mọc lên mặt cát sau 2 - 3 ngày
Sau ngày thứ 3 - 4 thì sẽ thu hoạch được mớ giá đỗ chất lượng bằng phương pháp làm giá đỗ bằng cátĐối với người làm giá đỗ với diện tích lớn để kinh doanh buôn bán giá đỗ:1. Chọn nơi làm hố cát
Chọn một điểm cát sạch, lưu ý phải lựa chọn nơi có cát nhỏ mịn, dọn dẹp rác rưới để làm sạch chỗ làm giá đỗ. Dùng cuốc hoặc xẻng đào hố cát sâu khoảng nữa mét, rộng khoảng 80cm. Sau đó cào đất ra hai bên để tạo rãnh xung quanh hố cát.
Sau khi đào hố xong thì dùng nước tưới xuống hố tạo độ ẩm cho cát.
2. Gieo đậu xuống hố
Gieo rải đậu xanh đã ngâm xuống hố cát theo quy trình 1 lớp đậu, 1 lớp cát cho đến khi lấp đầy hố cát
Gieo rải đậu xanh đã ngâm xuống và dùng cát một lớp cát lấp kín những hạt đậu vừa gieo, lớp cát phủ dày tầm 2cm, sau đó tiếp tục rải mớ đậu tiếp theo rồi lại lấp lớp cát mỏng lên đậu, cứ theo trình tự một lớp đậu, một lớp cát như vậy cho đến khi hố cát được lấp đầy.
Lớp đậu phía trên cùng của hố cát được lấp phủ lớp cát mỏng 2 - 3 cm, không nên lấp quá dày sẽ khiến giá khó mọc lên được. Tưới rải nước lên lớp cát cho có độ ẩm.
Phủ 1 lớp mỏng rơm rạ hoặc cỏ rô lên trên mặt hố cát và trùm lên tấm bạc màu tối đễ chắn ánh nắng hoặc mưa. 3. Tưới nước cho hố làm giá đỗMỗi ngày tưới nước 2 lần sáng và tối. Mở lớp bạc và rơm rạ phủ trên mặt hố ra để tưới nước cho giá đỗ. Nên dùng vòi phun hoặc bình tưới nước để tưới nước lên mặt hố cát. Mức nước mỗi lần tưới khoảng 6 lít, tuy nhiên còn tùy thuộc vào kích thước của hố.
Dùng vòi phun để tưới cho hố cát hoặc dùng rổ rá hứng nước khi tưới
Vào mùa nắng thì phải tưới nước cho hố làm giá đỗ thường xuyên hơn để duy trì độ ẩm cho giá mọc, mỗi ngày tưới nước cho 3 lần vào buổi sáng, trưa và chiều tối. Mùa nắng thì mỗi hầm như vậy cần tưới khoảng 20 lít nước mỗi ngày mới đủ độ ẩm cần thiết cho giá nảy mầm.
Vào mùa mưa ẩm thì cần tưới ít nước hơn để tránh giá bị ngập úng. Mùa mưa thì việc làm giá đỗ trên cát thường phải gặp nhiều khó khăn, vì nếu mưa quá lớn sẽ khiến ngập lụt, cát bị xói mòn trôi chảy khiến việc làm giá đỗ bị cản trở.
4. Thu hoạch giá đỗ ở hố cátCách trồng giá đỗ ở dưới hố cát thường cho thu hoạch rất nhanh từ 2 - 3 ngày là giá đã mọc nhô lên khỏi mặt cát, mọi người kiểm tra cọng giá lớn đã cho thu hoạch được thì bắt đầu dùng tay hoặc cào để vùi lớp cát ra và gom giá đỗ vào rổ.
Khoảng 2 - 3 ngày giá sẽ mọc nhô lên khỏi mặt hố cát
Dùng tay hoặc cào để vùi lớp cát ra và gom giá đỗ vào rổ thưa xẩy đều loại bỏ cát bám vào giá
