Các chất lỏng khác nhau không sôi ở cùng 1 nhiệt độ.
- Xảy ra ở 1 nhiệt độ xác định đối với từng chất lỏng, các bọt khí vỡ tung trên mặt phẳng chất lỏng, suốt thời gian sôi nhiệt độ không tăng , sự sôi phụ thuộc vào áp suất mặt thoáng, và bản chất chất lỏng. Sự sôi là sự bay hơi xảy ra ở trên mặt thoáng lẫn trong lòng chất lỏng.
