Câu 1: Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước là:
- Hấp ( chưng, đồ) là làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. Lửa cần to để hơi nước bốc nhiều mới đủ làm chín thực phẩm.
* Quy trình thực hiện:
- Nguyên liệu làm sạch.
- Sơ chế tùy theo yêu cầu từng món, tẩm ướp gia vị thích hợp.
- Hấp chín thực phẩm.
- Trình bày đẹp, sáng tạo.
* Yêu cầu kĩ thuật:
- Thực phẩm chín mềm, ráo nước, không có nước nược rất ít nước.
- Hương vị thơm ngon.
- Màu sắc đặc trưng của món.
Đúng 100%
Xin câu trả lời hay nhất nhé bạn 😁😁😁😁😁
