Câu 1: Khi chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp, bước phân loại và làm sạch nguyên
liệu được tiến hành như nào?
Câu 2: Khi bảo quản thịt bằng phương pháp lạnh, việc sắp xếp thịt trong kho bảo quản được
thực hiện như nào? Vì sao bảo quản thịt bằng phương pháp lạnh được áp dụng rất phổ biến?