Câu 1: Nguồn gốc, vai trò của các chất đạm, chất béo:
* Nguồn gốc:.....
* Vai trò:
- Chất đạm: + Giúp cơ thể phát triển tốt
+ Cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã bị chết
+ Góp phần tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể...
- Chất béo: + Cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể
+ Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể
Câu 2: Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm? Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm:
- Nguyên nhân: + Ngộ độc do thức ăn nhiểm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật
+ Ngộ độc do thức ăn bị nhiễm chất
+ Ngộ độc do bản thân thức ăn có sẵn chất độc (mầm khoai tây, cá nóc, nấm độc...)
+ Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm...
- Các biện pháp phòng tránh: + K dùng các thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ...(sử dụng thịt cóc phải bỏ hết da, phủ tạng, nhất là gan và trứng)
+ K dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hóa học...
+ K dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng, những hộp bị phồng
Câu 3: Các chú ý khi bảo quản chất dinh dưỡng?:
- Để thực phẩm k bị mất các loại sinh tố, nhất là những sinh tố dễ tan trong nc ta cần chú ý:
+ K ngâm thực phẩm quá lâu trong nc
+ K để thực phẩm khô héo
+ K đun nấu thực phẩm lâu
+ Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh
+ Phải biết áp dụng hợp lí các quy trình chế biến vào bảo quản thực phẩm
Câu 4: Các công việc trong việc tổ chức bữa ăn. Thực đơn là gì? Tác dụng của thực đơn? Bữa ăn hàng ngày thường có mấy món? Sử dụng thực phẩm nào?:
Thực đơn là: bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày...
Tác dụng của thực đơn: có thực đơn, công việc tổ chức thực hiện bữa ăn sẽ đc tiến hành trôi chảy, khoa học
Bữa ăn hàng ngày thường có mấy món, sử dụng thực phẩm: 3 đến 4 món ăn; thường sử dụng các loại thực phẩm thông dụng, chế biến đơn giản
Câu 5: Thu nhập của gia đình bao gồm những khoản nào? Em có thể đóng góp gì cho thu nhập của gia đình? Các khoản chi tiêu trong gia đình. Tại sao cần cân đối được thu chi trong gia đình?
Thu nhập của gia đình bao gồm những khoản: thu nhập bằng tiền; thu nhập bằng hiện vật
Em có thể đóng góp gì cho thu nhập của gia đình: tham gia sản xuất cùng người lớn (làm nón, dệt vải,...) ; làm vệ sinh nhà ở giúp cha mẹ...
Các khoản chi tiêu trong gia đình: + Chi cho nhu cầu vật chất
+ Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần
Tại sao cần cân đối được thu chi trong gia đình?
Vì: sẽ đảm bảo sao cho tổng thu nhập của gia đình phải lớn hơn tổng chi tiêu, để có thể dành đc một phần tích lũy cho gia đình
CHÚC BẠN HỌC TÔT ^^
