câu 1 nhiễm trùng nhiễm độc là gì
+Nhiễm trùng (còn gọi là nhiễm khuẩn) là sự tăng sinh của các vi khuẩn, virus hoặc ký sinh trùng... đối với cơ thể, dẫn tới các phản ứng tế bào, tổ chức hoặc phản ứng toàn thân. Thông thường, biểu hiện trên lâm sàng là một hội chứng nhiễm khuẩn, nhiễm độc.
+Ngộ độc là một tình trạng hoặc một quá trình trong đó một sinh vật bị tổn hại hóa học nghiêm trọng (bị nhiễm độc) bởi một chất độc hoặc nọc độc của động vật khác.
câu 2 lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần lựa chọn như thế nào
Lựa chọn thực phẩm cho thực dơn:
- Thực phẩm phải tươi ngon
- Vừa đủ dùng
1. Đối với thực đơn thường ngày:
+ Giá trị dinh dưỡng
+ Đặc điểm các thành viên trong gia đình
+ Ngân quỹ gia đình
2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan chiêu đãi:
Tuỳ hoàn cảnh và điều kiện sẵn có mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp, tránh hoang phí.
câu 3 vì sao phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
- Đun nấu lâu sẽ mất nhiều sinh tố, nhất là các sinh tố tan trong nước như sinh tố C, sinh tố nhóm B và PP.
- Rán lâu sẽ mất nhiều sinh tố, nhất là các sinh tố tan trong chất béo như sinh tố A, D, E, K. ... - Khi nấu tránh khuấy nhiều.
câu 4 lựa chọn thực đơn cho 1 bửa ăn thường ngày là từ 3 đến 4 món
- Đậu xanh (đỗ) luộc.
- Thịt rán
- Sung muối
- Tôm rim mặn
- Mít (ăn tráng miệng).
Hoặc là
- Canh trứng cà chua
- Đậu phụ trứng sốt cà
- Bắp cải xào
- Dưa muối chua
- Thịt đông
Hoặc là
- Canh mướp thịt băm
- Cá rô phi tẩm bột chiên
- Móng giò luộc
- Bao tử cá basa xào
- Thịt bò xào ớt chuông, cần tỏi
- Thịt viên sốt cà chua
- Củ cải luộc
Hoặc là:
- Canh bí xanh nấu nước dùng gà
- Lạc rang muối
- Giò me thái lát
- Thịt rán
- Ngô ngọt xào bơ
