Câu 1 :
- Ăn uống hợp lí là để cơ thể hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết như đạm , đường bột , vitamin ,.... Giúp cơ thể hoạt đông bình thường , phát triển cân đối
- Cơ sở của việc ăn uống hợp lí là việc chia nhóm thức ăn thành 4 nhóm giúp cho việc lặp khẩu phần ăn hợp lí
Phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến vì :
Chú ý
- Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôi
- Khi nấu tránh khuấy nhiều
- Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần
- Không nên dùng gạo xát quá trắng và vo kĩ gạo khi nấu cơm
- Không nên chắt bỏ nước cơm , vì sẽ mất sinh tố B1
Câu 2 :
- An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng , nhiễm độc và biến chất
- Phòng tránh nhiễm trùng :
+ Rửa tay sạch trước khi ăn
+ Vệ sinh nhà bếp
+ Rửa kĩ thực phẩm
+ Nấu chín thực phẩm
+ Đậy thức ăn cẩn thận
+ Bảo quản thực phẩm chu đáo
- Phòng tránh nhiễm độc :
+ Không dùng các thực phẩm có chất độc
+ Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hóa học
+ Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng , những hộ bị phồng
Câu 3 :
a. Nguồn cung cấp : mỡ động vật , dầu thực vật
b. Chức năng dinh dưỡng :
- Cung cấp năng lượng
- Chuyển hóa một số vitamin cần thiết
Câu 4 :
Những món rán em thường ăn là: nem rán, trứng rán,...
Cách thực hiện là:
- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị.
- Cho nguyên liệu vào chất béo đang nóng già, rán vàng đều, chín kĩ.
- Trình bày đẹp theo đặc trưng của món.
