Caau1:- Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm. Nhiễm trùng thực phẩm sẽ khiến thực phẩm ăn vào sẽ có hại.
-Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm hại của chất độc vào trong thực phẩm. Khi thực phẩm bị nhiễm độc không được ăn vì sẽ khiến chúng ta mắc vào những loại bênh như ung thư,.......
.-Để khắc phục việc này ta phải giữ thực phẩm không bị nhiễm trùng và bị nhiễm độc- Rửa tay sạch sẽ
- Vệ sinh nhà bếp
- Rửa kĩ thực phẩm trước khi chế biến
- Nấu chín
- Đậy thức ăn thật kĩ
- Bảo quản chu đáo
- Không dùng đồ có độc
- Không dùng thực phẩm đã biế chất
- Không dùng đồ quá hạn sd
Câu 2; Chức năng của chất béo là:
- Cung cấp năng lượng, tích trữ dưới dạng mỡ để bảo vệ cơ thể
- Chuyển hóa thành một số VitaminChức năng của chất đường bột là:
- Cung cấp năng lượng
- Chuyển hóa thành các chất dd
Caau3:Anhr hưởng của nhệt độ:
- Chất đạm: Nhiệt độ cao, giá trị dd giảm
- Chất béo: đun nóng quá nhiều, sinh tố A bị phân hủy hoàn toàn
- Chất đường bột: - khi đun tới 180 độ C thì sẽ chuyển sang màu nâu, có vị đắng - -- - Khi nhiệt độ quá cao, tinh bộ cháy đen, chất dd bị tiêu hủy
Chất khoáng: Đun lâu một phần, khoáng chất bị mất đi
Chất sinh tố: Dễ tan đi trong nước
Câu 4:
An toàn thực phẩm là:
- Thực phẩm an toàn là loại thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng phù hợp, thiết yếu mà không gây hại cho sức khỏe của người sử dụng do các loại ô nhiễm hóa chất, ô nhiễm sinh học hay các hình thức ô nhiễm khác gây ra
