Câu 1:
-Thức ăn được chia làm 4 nhóm:
+Nhóm giàu chất béo.
+Nhóm giàu vitamin, chất khoáng.
+Nhóm giàu chất đường bột.
-Việc phân nhóm thức có lợi ích là:
+Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết
+Thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết
+Vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo yêu cầu của bữa ăn.
Câu 2:
-Nhiễm độc thực phẩm là: Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
+Ví dụ minh họa: Phun thuốc vào rau, quả, da cóc, mật cóc.
-Nhiễm trùng thực phẩm là: Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào trong thực phẩm.
+Ví dụ minh họa: Vi khuẩn xâm nhập vào thịt, cá, rau, quả, sữa.
Câu 3:
-Thực đơn là: bảng ghi lại tất cả những món ăn, thức dự định sẽ phục vụ trong một bữa ăn hay bữa tiệc, cỗ, liên hoan...
-Nguyên tắc xây dựng thực đơn là:
+Số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
+Đủ các loại thức ăn phù hợp với cơ cấu bữa ăn.
+Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng, về hiệu quả kinh tế của bữa ăn.
Câu 4:
-Thu nhập của gia đình là: tập hợp các khoản thu bằng tiền và hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.
-Có 2 nguồn thu nhập:
+Thu nhập bằng hiện vật.
+Thu nhập bằng tiền.
