Có 2 phương pháp chế biến thực phẩm:
+) Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ( Vd: trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua, muối nén,...)
+) Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt ( Vd: Bánh bao, tôm hấp,cá rán, sườn xào chua ngọt,...)