- Cấu tạo trong của thân non gồm hai phần chính : vỏ và trụ giữa.
+ Vỏ gồm biểu bì và thịt vỏ.
+ Trụ giữa gồm các bó mạch xếp thành vòng (mỗi bó mạch có mạch rây ở ngoài, mạch gỗ ở trong) và ruột.
- Phải thu hoạch các cây có rễ củ trước khi chúng ra hoa là vì: củ là phần rễ phình to chứa chất dự trữ để cây dùng lúc ra hoa, kết quả. Vì vậy, nếu trồng cây lấy củ như cà rốt, khoai lang, củ cải..., thì phải thu hoạch trước khi ra hoa để thu được củ chứa nhiều chất hữu cơ dự trữ nhất