Đáp án đúng: C Phương pháp giải: Chất béo là este tạo bởi axit và ancol, có 3 nhóm -COO- ⟹ tỉ lệ khi phản ứng với NaOHGiải chi tiết:Chất béo là este tạo bởi axit và ancol, có 3 nhóm -COO- nên sẽ phản ứng với NaOH theo tỉ lệ 1 : 3. (RCOO)3C3H5 + 3NaOH \(\xrightarrow{{{t^o}}}\) 3RCOONa + C3H5(OH)3. (R là gốc axit béo). Chọn C.