Để biến một số dầu thành mỡ rắn, hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình nào sau đây?
A.Xà phòng hóa.
B.Cô cạn ở nhiệt độ cao.
C.Làm lạnh.
D.Hiđro hóa (có xúc tác Ni).

Có hai bình không nhãn đựng riêng biệt hai hỗn hợp: dầu bôi trơn máy, dầu thực vật. Có thể phân biệt hai hỗn hợp trên bằng cách nào?
A.Thêm từ từ dung dịch KOH đến dư vào hai hỗn hợp.
B.Đun nóng hai hỗn hợp với lượng dư dung dịch CuSO4.
C.Đun nóng hai hỗn hợp với lượng dư dung dịch NaOH.
D.Thêm từ từ hai hỗn hợp đến dư vào Cu(OH)2.

Phát biểu nào sau đây là đúng nhất ?
A.Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà phòng hóa và là phản ứng thuận nghịch
B.Phương pháp thông thường sản xuất xà phòng là đun dầu thực vật hoặc mỡ động vật với dung dịch NaOH hoặc KOH
C.Lipit là trieste của glixerol với các axit béo
D.Axit béo là các axit monocacboxylic mạch cacbon không phân nhánh

Phát biểu nào sau đây là không đúng ?
A.Chất béo là trieste của glixerol và các axit monocacboxylic mạch cacbon dài, không phân nhánh có từ 12 đến 24 nguyên tử C.
B.Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ
C.Chất béo không tan trong nước
D.Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH và C15H31COOH, số trieste tối đa thu được là
A.6.
B.3.
C.4.
D.5.

Cho glixerol tác dụng với hỗn hợp 3 axit C17H35COOH, C17H33COOH và C15H31COOH. Số trieste tối đa có thể tạo thành là
A.9.
B.12.
C.18.
D.16.

Cho các phát biểu sau:
a) Chất béo là trieste của glixerol với các axit cacboxylic đơn chức, mạch cacbon dài, không phân nhánh.
b) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit…
c) Chất béo là các chất lỏng.
d) Chất béo chứa chủ yếu các gốc không no của axit béo thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu.
e) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.
f) Chất béo là thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật.
Những phát biểu đúng là
A.a, b, d, e.
B.a, b, c.
C.b, d, f.
D.c, d, e.

Đun nóng m gam hỗn hợp X (R-COO-R1; R-COO-R2) với 500 ml dung dịch NaOH 1,38M thu được dung dịch Y và 15,4 gam hỗn hợp T gồm hai ancol đơn chức là đồng đẳng liên tiếp. Cho toàn bộ lượng T tác dụng với Na dư thu được 5,04 lít khí hiđro (đktc). Cô cạn Y thu được chất rắn rồi lấy chất rắn này đem nung với CaO xúc tác đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được 7,2 gam một khí. Giá trị của m là
A.34,51.
B.31,00.
C.20,44.
D.40,60.

X là hợp chất hữu cơ đơn chức, phân tử chỉ chứa C, H, O. Cho 1 lượng chất X tác dụng hoàn toàn với 500 ml dung dịch KOH 2,4M rồi cô cạn được 105 gam rắn khan Y và m gam ancol Z. Oxi hóa m gam ancol Z bằng oxi có xúc tác được hỗn hợp T. Chia T thành 3 phần bằng nhau:
- Phần 1 tác dụng với AgNO3/NH3 dư thu được 21,6 gam Ag.
- Phần 2 tác dụng với NaHCO3 dư thu được 2,24 lít khí (đktc).
- Phần 3 tác dụng với Na vừa đủ thu được 4,48 lít khí (đktc) và 25,8 gam rắn khan.
CTPT của X là (Biết Z đun với axit sunfuric đặc nóng, 170oC tạo olefin):
A.C5H10O2
B.C6H12O2
C.C4H8O2
D.C3H6O2

Có a gam hỗn hợp H gồm gồm 1 axit no đơn chức X và 1 este tạo ra bởi 1 axit no đơn chức Y là đồng đẳng kế tiếp của X và 1 ancol no đơn chức. Cho a gam hỗn hợp H tác dụng vừa đủ NaHCO3, thu đư­ợc 1,92 gam muối. Nếu cho a gam hỗn hợp H tác dụng với một l­ượng vừa đủ NaOH đun nóng, thu đ­ược 4,38 gam hỗn hợp 2 muối của axit X và Y và 0,03 mol ancol, ancol này có tỉ khối hơi so với hiđro là 23. Đốt cháy 2 muối bằng 1 lư­ợng oxi thì thu đư­ợc muối Na2CO3, hơi nư­ớc và 2,128 lít CO2 (đktc). Giả thiết các phản ứng đều xảy ra hoàn toàn. Giá trị của a là:
A.2,06 gam
B.3,98 gam
C.4,12 gam
D.3,56 gam