củ cải thuộc rễ biến dạng là rễ củ
cà rốt thuộc rễ biến dạng là rễ củ
cây hồ tiêu thuộc rễ biến dạng là rễ móc
cây bụt mọc thuộc rễ biến dạng là rễ thở
Người ta phải thu hoạch các cây có rễ củ trước khi chúng ra hoa là vì: Củ là phần rễ phình to chứa chất dự trữ để cây dùng lúc ra hoa, kết quả. Vì vậy, nếu trồng cây lấy củ như khoai lang, khoai tây, củ cải..., thì phải thu hoạch trước khi ra hoa để thu được củ chứa nhiều chất hữu cơ dự trữ nhất.