Ngữ văn địa phương Bạc Liêu . Văn bản : Bánh canh bột há cảo Làm sao tìm lại được hương vị đậm đà chân quê nơi phố thị ? Cũng bởi trăn trở điều này nên bà Nguyệt, dân xứ Bạc Liêu hiện đang ở Bình Thạnh đã dùng bột há cảo để tái hiện lại món bánh canh năm xưa má nấu ở quê. Nhớ ngày xưa ấy, mỗi lần các con thèm bánh canh, tối hôm trước má đong ít gạo đem ngâm để sáng hôm sau mang đi xay. Bột xay xong rồi đem bồng cho bớt nước. Cho bột lên bếp quậy “lấy trùng” (bột nửa sống, nửa chín – PV) rồi đem nhồi với bột sống cho thành khối mịn, cán thành miếng mỏng rồi cắt sợi. Bà Nguyệt kể: “Cực nhất là công đoạn “lấy trùng” nhồi bột. Phải canh sao cho khéo, nhồi khi bột còn đang nóng hôi hổi”. Nhưng má lại thích se bột thành từng sợi trông đẹp hơn. Mà cũng bởi các con thích mút sợi bánh tròn tròn, dai dai, trôi tuột vào miệng. Bánh canh của má đúng chất miền Tây, có nước lèo hơi sệt, vị beo béo của nước cốt dừa quyện với vị ngọt của hải sản thật không thể nào quên. Bánh canh nấu cá thì tanh, nấu thịt không ra cái hồn của quê, nấu tôm là ngon nhất. Nhưng dân dã hơn cả vẫn là bánh canh nấu với dăm ba mớ tép mới xúc còn tươi. Vì nhớ tô bánh canh thuở còn thơ ở quê má nấu, mà ở Sài Gòn biết tìm đâu ra chỗ xay bột để làm ra sợi bánh canh đúng gốc. Mua bột gạo xay sẵn về làm cũng chẳng ra được sợi bánh dai như xưa. Thêm vài lần thử nữa, với chút bột mì, bột gạo, bột năng..., bà Nguyệt tái hiện thành công sợi bánh canh năm xưa. Các loại bột đó chính là thành phần tạo ra bột há cảo. Tỷ lệ bột tuỳ theo công thức của nhà sản xuất – như một bí quyết riêng. Chỉ cần pha bột với nước và ít dầu ăn rồi cho lên bếp quấy đều đến khi bột thành khối thì tắt bếp. Lấy khối bột ra nhồi với bột năng cho khỏi dính tay rồi cán mỏng, cắt sợi. Bà Nguyệt chia sẻ: “Khi cho bột vào nồi nhớ quấy đều để bột không dính đáy nồi. Nấu gần xong mới cho nước cốt dừa vô để nước lèo không bị hôi dầu”. Tô bánh canh nấu bằng bột há cảo của bà Nguyệt có sợi bánh dai vừa phải, hơi sệt, nước dừa béo nhưng không ngậy quyện với vị ngọt của tôm thật hấp dẫn. Bà Nguyệt chặc lưỡi: “Chiều chiều trời mưa, húp tô bánh canh như vầy ngon phải biết”. Có người nói, nhìn trời mưa ngay cả cánh đàn ông xa xứ cũng phải bùi ngùi vì nhớ quê nhà. Trời mưa, húp tô bánh canh như tô bánh canh má nấu hồi xưa giống như một giấc mơ, mà trong đó người ta gặp lại những cảm xúc tưởng chừng như không bao giờ tìm thấy nữa... Minh Cúc 1 .Em có cảm nhận gì về nhân vật bà Nguyệt trong bài viết? 2. Sự kết hợp hài hòa giữa yếu tố tự sự và trữ tình có tác dụng như thế nào trong việc thể hiện nội dung của bài viết ? 3.Em có cảm nhận gì về đặc sản bánh canh bột há cảo .

câu " Đạo là lẽ đối xử hằng ngày giữa mọi người " Thuộc kiểu câu gì ? kiểu hành động nói được thực hiện là gì

Cho 10,8 gam nhôm tác dụng vừa đủ với dd H2SO4 0,2M a Viết PTHH xảy ra b Tính thể tích dung dịch axit cần dùng để phản ứng xảy ra vừa đủ

Em hãy trình bày những điều kiện để phát triển tổng hợp kinh tế biển của nước ta

6A có 45 học sinh, số học sinh khá chiếm 40% tổng số học sinh cả lớp số học sinh khá bằng 9/11 số học sinh trung bình, còn lại là số học sinh giỏi, tính số học sinh mỗi loại

vì sao Nguyễn Huệ chọn khúc sông Tiền từ Rạch Gầm đến Xoài mút làm trận địa quyết chiến với Xiêm?

Cho biết tên đầu tiên của nước ta? Và tên nước ta sau thắng lợi cuộc khởi Lí Bí

Dẫn hỗn hợp gồm 2 hidrocacbon mạch hở có CTPT C3H4 VÀ C4H6 qua bình đựng dung dịch Br2 dư, thấy lượng Br2 đã tham gia phản ứng là 112 gam. Cũng lượng hỗn hợp trên, nếu dẫn qua dung dịch AgNO3 trong NH3 (dư) thì thu được 22,05 gam kết tủa. Công thức cấu tạo của 2 hidrocacbon tương ứng là: A. CH3-C≡CH và CH3-CH2-C≡CH B. CH2=C=CH2 và CH2=C=CH-CH3 C. CH2=C=CH2 và CH2=CH-CH=CH2 D. CH3-C≡CH và CH2=CH-CH=CH2

ə pəʊst ˈɒfɪs đây là từ gì mong mọi người giúp e với

So sánh mục đích,thành phần lãnh đạo,hình thức hoạt động tổ chức,lực lượng tham gia của xu hướng cứu nước cuối tk xix đầu tk xx Giúp mk với