Quy trình thực hiện:
1. Chuẩn bị: sơ chế
Hành, tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ
Thịt bò:
- Rửa sạch, Cắt khối kích thước khoảng 2cm x 4cm x 1cm.
- Ướp thịt với 1/2 hành, tỏi băm nhỏ + muối + đường + 1 chút nước tương để nhấm gia vị trg 2 giờ
Cà rốt:
- Rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát dày ( hoặc cắt khúc dài từ 3 - 4 cm chẻ đôi hoặc chẻ làm 4 tuỳ củ to hay nhỏ)
Cà chua: rửa sạch, cắt miếng nhỏ
Sả đập giập, cắt khúc, bó thành lọn
Hoa hồi: nướng cháy, giã nhỏ, xay thành bột (hoặc sử dụng loại đã chế biến thành bột sẵn).
Hạt điều: cho vào chảo dầu nóng, đảo qua lại vài lần cho hạt điều ra màu, vớt bỏ hạt điều, đổ ra bát. Bắc tiếp chảo, cho dầu + một ít tỏi băm + bột hoa hồi + bột ca ri + lá thơm + cà chua + màu dần hạt điều, xào đều cho có màu đỏ, đẹp và thơm.
Rau húng quế: nhặt, rửa sạch.
2. Chế biến: Nấu thịt
- Chảo dầu nóng, cho hành, tỏi băm nhỏ còn lại vào, xào thơm.
- Cho thịt bò vào xào cùng với ½ hỗn hợp dầu hạt điều cho ngấm, chế nước sối ngập thịt, cho sả cắt khúc vào.
- Nấu cho tới khi thịt gần mềm thì cho cà rốt vào.
- Thịt, cà rốt mềm, đổ tiếp ½ hỗn hợp dầu hạt điều còn lại vào, nêm lại vừa ăn. Thịt bò kho sẽ có màu đỏ cam óng ánh
3. Trình bày
- Múc thịt bò ra bát hoặc đĩa xâu lòng, có thể trang trí thêm rau húng quế, ớt, cà rốt tỉa hoa (tùy ý).
- Ăn nóng với bánh mì hoặc mì sợi, kèm rau húng quế cùng muối, hạt tiêu, chanh, ớt.
" Chúc e học tốt "
( Cấm sao chép nha )
