Đáp án đúng: D Giải chi tiết:Ta có \(y = {x^3} - m{x^2} + 3x + 1\) có đạo hàm \(y' = 3{x^2} - 2mx + 3\) Hàm số trên có cực đại và cực tiểu khi \(y' = 0\)\( \Leftrightarrow 3{x^2} - 2mx + 3 = 0\) có hai nghiệm phân biệt. \( \Leftrightarrow \Delta ' = {m^2} - 9 > 0 \Leftrightarrow \left[ \begin{array}{l}m > 3\\m < - 3\end{array} \right..\) Chọn D.