Axit, este no: gốc hidrocacbon no (toàn liên kết đơn $C-C, C-H$)
Axit, este không no: gốc hidrocacbon không no (có ít nhất $1$ liên kết $\pi$ giữa $2C$)
Phân biệt chất no và không no bằng dung dịch $KMnO_4$
+ Chất không no: làm nhạt màu dd $KMnO_4$ từ màu tím thành không màu
+ Chất no: không làm nhạt màu $KMnO_4$ (các chất no có vòng xiclopropan làm nhạt màu nước brom)