* Sữa chua để ở ngoài nhiệt độ bình thường có hiện tượng có thể bị đặc lại và nhanh chóng bị phân hủy
* Giải thích : Ở nhiệt độ thường cao hơn nhiệt độ để bảo quản sữa chua là môi trường để vi sih vật hoạt động tăng khả năng hoạt động của vi sinh vật gây hỏng sữa chua
