Câu 1 :
-Khi xây dựng khẩu phần,tùy theo tập quán ăn uống,nhu cầu dinh dưỡng,cần thay đổi món ăn cho ngon miệng,hợp khẩu vị.Do đó,cần thay đổi thức ăn này bằng thức ăn khác.
-Tuy nhiên,để thành phần giá trị dinh dưỡng của món ăn không thay đổi,cần chú ý thay thế thức ăn trong cùng 1 nhóm dinh dưỡng.
Câu 2 :
Vai trò của các chất sinh tố và vitamin là :
-Cung cấp dinh dưỡng cần thiết nuôi cơ thể.
-Ngăn ngừa bệnh động kinh.
-Ngăn ngừa bệnh quáng gà.
-Ngăn ngừa bệnh thiếu máu,hoạt huyết.
-Ngăn ngừa bệnh còi xương và một số loại bệnh khác.
Câu 3 :
Một số nguyên liệu thường dùng để chế biến món ăn không sử dụng nhiệt :
-Rau xà lách
-Cà chua
-Rau cải
-Dưa chuột
-Hành tây
Câu 4:
An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng,nhiễm độc và biến chất.
Cách phòng tránh ăn phải thức ăn bị nhiễm trùng,nhiễm độc :
-Không ăn những thực phẩm bị vi sinh vật hay vi khuẩn xâm nhập.
-Không ăn những thực phẩm bị ôi thiu.
-Không ăn những thực phẩm đóng hộp quá HSD hay hộp bị phồng bất thường.
-Không sử dụng những thực phẩm chứa chất độc : cá nóc,mầm khoai tây,nội tạng cóc,nấm dại,...
Câu 5 :
+Nếu thiếu chất dinh dưỡng thì cơ thể và não bộ sẽ không phát triển bình thường,gây ra các bệnh còi xương,thiếu máu,quáng gà,....
+Nếu thừa chất dinh dưỡng thì dần dần các chất đó sẽ tích tụ lại,biến thành mỡ và gây ra các bệnh như tiểu đường,béo phì,...
Câu 6 :
-Sau khi cắt thái thịt,cá thì không ngâm,rửa lại vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
-Tránh để ruồi,gián,..bâu vào thực phẩm
-Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh.
Câu 7 :
-Không khuấy,đảo nhiều trong khi nấu.
-Không hâm lại thức ăn nhiều lần.
-Không chắt bỏ nước cơm vì chất sinh tố B1.
-Không dùng gạo xát quá trắng và không vo gạo quá kĩ.
Xin hay nhất nha vì bn kia chép mạng ạ ^^
