Mô tả nào dưới đây không đúng với saccarozơ?
A. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước và có vị ngọt.
B. Là thành phần chủ yếu của đường mía.
C. Đun nóng dung dịch với xúc tác của axit vô cơ, ta được glucozơ và fructozơ.            
D. Là một poliancol.

Phản ứng nào sau đây fructozơ đóng vai trò là chất oxi hóa?
A. Tráng gương.
B. Tác dụng với Cu(OH)2/ NaOH, tº.
C. Tác dụng với H2/ Ni
D. Tác dụng với nước Brom.

Lên men m gam glucozơ để điều chế ancol etylic (hiệu suất lên men 75%). Toàn bộ khí sinh ra được hấp thụ vào 500ml dung dịch Ba(OH)2 1M, kết thúc phản ứng thu được 59,1gam kết tủa. Giá trị lớn nhất của m thỏa mãn điều kiện bài toán là:
A. 36
B. 84        
C. 63        
D. 27

Cho các chất (và dữ kiện):
(1) H2/ Ni, to 
(2) Cu(OH)2
(3) [Ag(NH3)2]OH
(4) CH3COOH/ H2SO4
Saccarozơ có thể tác dụng được với?
A. (1), (2). 
B. (2), (4). 
C. (2), (3). 
D. (1), (4).

Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Dung dịch glucozơ tác dụng với dung dịch Cu(OH)2 trong môi trường kiềm khi đun nóng cho kết tủa Cu2O.
B. Dung dịch AgNO3/NH3 oxi hóa glucozơ thành amonigluconat và tạo bạc kim loại.
C. Dẫn khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng, có xúc tác Ni, sinh ra sobitol.
D. Dung dịch glucozơ phản ứng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm ở nhiệt độ cao tạo phức đồng glucozơ.

Từ 15kg gạo nếp (có 80% tinh bột) lên men thu được V lít cồn 700. Biết khối lượng riêng của C2H5OH là 0,8g/ml, hiệu suất quá trình thủy phân và phản ứng lên men lần lượt là 80% và 75%. Giá trị của V là:
A. 5,1125.
B. 7,0536.
C. 7,3056.
D. 5,1152.

Đun nóng 250 gam dung dịch glucozơ với dung dịch AgNO3 /NH3 thu được 15 gam Ag, nồng độ của dung dịch glucozơ là :
A. 5%.      
B. 10%.    
C. 15%.    
D. 30%.

Fructozơ phản ứng được với những chất nào trong số các chất sau đây ?
(1) H2 (Ni, to),
(2) Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường,
(3) Cu(OH)2 ở nhiệt độ cao tạo kết tủa đỏ gạch,
(4) AgNO3/NH3 (to),
(5) dung dịch nước Br2 (Cl2),
(6) (CH3CO)2O (to, xt).
A. (1), (2), (3), (4), (6).     
B. (1), (2), (3), (4), (5), (6).
C. (1), (2), (4), (6).            
D. (1), (2), (4), (5), (6).

Có bốn chất: axit axetic, glixerol, rượu etylic, glucozơ. Chỉ dùng thêm một hoá chất nào sau đây để nhận biết?
A. Quỳ tím. 
B. CaCO3. 
C. CuO. 
D. Cu(OH)2.

Đun nóng dung dịch chứa m gam glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thì thu được 32,4 gam Ag. Giá trị của m là:
A. 54,0.
B. 16,2.
C. 27,0.
D. 18.