Có nhiều loại bánh cần tạo độ xốp, vì vậy trong quá trình nhào bột làm bánh người ta thường cho thêm hóa chất nào trong số các hóa chất sau đây? A.NH4HCO3. B.NaCl. C.Na2CO3. D.NaNO3.
Đáp án đúng: A Giải chi tiết:Người ta cho NH4HCO3 vào bột nở vì khi bị đun nóng thì NH4HCO3 bị phân hủy hết tạo thành khí, tạo độ xốp cho bánh. \(PTHH:N{H_4}HC{O_3}\xrightarrow{{{t^o}}}N{H_3} + C{O_2} + {H_2}O\) Đáp án A