MB: nêu yêu cầu của đề: canh chua cá lóc
TB:
_Nguyên liệu: cá lóc, gia vị, rau thơm, hành, cà chua, dứa (tùy theo sở thích)
_ Cách làm:
+ sơ chế nguyên liệu: rửa cá, ướp cá, rán cá, nguyên liệu còn lại cắt nhỏ vừa ăn,
+ chế biến: phi hành, phi cà chua, cho cá vào đảo, cho mắm, muối, cho nước vào đến sôi, thì cho dứa, đun trong khoảng hai mươi phút, bắc nồi ra cho rau thơm
_ Lưu ý khi thực hiện món ăn: chọn cá thơm ngon, các nguyên liệu cần tươi để bảm đảo an toàn
KB: suy nghĩ của bản thân.
Bài làm
Những món ăn bao giờ cũng thể hiện vẻ đẹp của từng vùng miền cũng như cho thấy sự độc đáo trong cách nấu, trong ẩm thực của con người Việt Nam. Món canh chua cá lóc, là một món ăn độc đáo và cũng rất quen thuộc trong mỗi gia đình VIệt Nam.
Nguyên liệu để làm món canh chua cá lóc rất đa dạng, phong phú nhưng cũng không khó để có được bát canh thơm ngon. Chúng ta cần có cá lóc, dứa, cà chua, hành, rau mùi, thìa là, me, cùng với các gia vị như mắm, muối, cà chua.. Với mỗi người, mỗi vùng miền, chúng ta lại có các nguyên lieejy khác nhau.
Cá lóc khi mua về ta cần rửa sạch, làm sạch. Sau đó cá đem cắt khúc, ướp với nước mắm, hạt tiêu trong khoảng ba mươi phút cho cá thơm ngon hơn. Còn với dứa thì cắt thành lát mỏng hoặc to, vừa ăn tùy ý người ăn. Các nguyên liệu như cà chua, hành, rau mùi, thìa là cũng cần rửa sạch, cắt nhỏ. Cho cá vào rán vàng. Sau đó, dùng phần dầu còn lại sau khi rán cá cho hành vào đảo đến khi thơm. Được một lúc thì cho nước vào. Nước nên là nước sôi. Sôi một lúc sẽ cho cá vào đun trong khoảng hai mươi phút. Cho me vào tăng độ chua. Nêm nếm gia vị, cho rau thơm đã cắt nhỏ. Nếm thử canh cho vừa miệng.
Khi nấu ăn cũng cần lưu ý. CHọn cá thì nên quan sát cá nào tươi, ngon. Đồng thời, các gia vị khác cũng nên đảm bảo về độ tươi. Dứa không nên chọn quả còn quá xanh hay non. Các nguyên liệu tùy vào sở thích của người ăn mà cắt,thái cho phù hợp.
Canh chua cá lóc là món ăn rất quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày. Món ăn không quá khó làm nên chúng ta đều có thể cùng chế biến để bữa ăn gia đình thêm ấm cúng, yêu thương hơn.
Đề 2:
MB: nêu yêu cầu của đề: thịt kho rệu
TB:
_Nguyên liệu: thịt ba chỉ, gia vị, dừa
_ Cách làm: luộc qua thịt loại tạp chất, ướp thịt, cắt thịt, cho vào kho, chín thì cho nước dừa vào hầm một lúc đến khi tất cả chuyển sang màu cánh gián
_ Lưu ý khi thực hiện món ăn: cần chú ý đến độ chín của thịt, không nên để thịt chín quá dễ nát hoặc chưa chín đủ và cứng, khó ăn; lựa chọn nguyên liệu thơm ngon.
KB: suy nghĩ của bản thân.
Bài làm
Mỗi món ăn dù lạ lẫm hay quen thuộc thì đều là những gì tươi đẹp đã nuôi sống ta. Gắn bó với cuộc sống của em và gia đình chính là món thịt kho rệu thơm ngon, bổ dưỡng.
Để có món thịt kho rệu chúng ta cần có sự phối hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong đó, nguyên liệu chính là thịt ba chỉ. Chúng ta cần có hai ki lô gam thịt ba chỉ. Cùng với đó là dừa tươi thơm ngon. Cùng vơi đó là nước mắm, đường, bột canh, hành, hạt tiêu. Cần một chiếc nồi để tiến hành làm một món
Các bước làm món thịt kho rệu cũng không quá phức tạp. Thịt ba chỉ mua ngoài chợ về, ta nên cho vào đun qua để lọc chất bẩn. Sau đó, đem thịt đó rửa với rượu cho sạch. Rồi ta cắt thành miếng vừa ăn. Miếng thịt được cắt thông thường sẽ là những miếng vuông vắn, đẹp mắt. Sau đó, ta tiến hành ướp thịt với gia vị là mắm, tiêu, chút hành, đường, bột canh, tiêu trong khoảng một giờ để nguyên liệu thấm gia vị. Sau đó, ta tiến hành món ăn. Cho chút dầu vào chảo, dầu sôi thì cho thịt vào, đảo đến khi thịt săn lại thì ta cho nước dừa vào. Khi nước dừa trong nồi sôi lên thì văn bếp cho nhỏ lửa, đun đến khi thấy nước thịt chuyển sang màu vàng nâu cánh gián, nêm nêm cho vừa ăn.
Những lưu ý khi thực hiện thịt kho rệu là ở việc chọn nguyên liệu cũng như không nên để thịt hầm lâu quá trên bếp. Chúng ta cần xem xét món ăn cho phù hợp với gia đình mình. Đồng thời, ta cũng tránh để thịt không bị cứng quá và ăn không còn ngon. Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa góp, hành muối để giúp món ăn thêm thơm ngon hơn.
Thịt kho rệu là món ăn không khó làm mà rất đơn giản, dễ nhớ, dễ làm, dễ ăn. Mỗi người hãy học cho mình cách làm món ăn này để bữa cơm gia đình thêm thơm ngon, bổ dưỡng hơn.
Đề 3: viết văn bản thuyết minh về cách làm món khổ qua dồn thịt.
1 Mở bài: nêu yêu cầu của đề : món khổ qua dồi thịt
2. Thân bài:
_ Nguyên liệu: khổ qua, thịt (thịt nạc), mộc nhĩ, hành lá, rau mùi, gia vị, nước hầm xương.
_ Cách làm:
+ chế biến thịt, cho xay nhỏ, ướp gia vị, ướp cùng mộc nhĩ đã ngâm, băm nhỏ.
+ luộc khổ qua, tách phần ruột ra khỏi vỏ và cho thịt ướp vào.
+ buộc bằng sợi hành.
+ đun nước xương sôi, cho khổ qua vào, sôi một lúc thì gắp ra đĩa.
3. Kết bài: suy nghĩ của bản thân
Bài làm
Với người dân miền Nam, có một món ăn vô cùng đặc biệt và quen thuộc. Đó chính là món khổ qua nhồi thịt. Đây là món ăn thân thương, gần gũi trong mỗi gia đình.
Nguyên liệu để làm món ăn này rất đa dạng, phong phú. Gồm có khổ qua mà người Bắc hay gọi là mướp đắng. Cần đến năm hoặc sáu quả khổ qua cho bữa ăn gia đình bốn người. Sau đó, ta cần chuẩn bị khoảng ba lạng thịt xay. Thịt xay có thể là thịt ba chỉ hoặc thịt lạc tùy theo sở thích của người ăn. Chúng ta có thể mua thêm chút mộc nhĩ. Kèm với đó là hành lá rau mùi tàu, hạt tiêu, bột canh, mì chính, mắm. Đặc biệt, ta nên chuẩn bị nước hầm xương trong trường hợp có điều kiện hoặc nếu không có thì có thể sử dụng nước lã.
Khổ qua nhồi thịt là món ăn trải qua nhiều công đoạn. Mộc nhĩ cần được ngâm với nước ấm để nó mềm hơn rồi sau đó được cắt nhỏ. Các loại rau thơm cùng hành đều đem thái nhỏ, rửa sạch. Thịt đem xay nhuyễn. Cho thịt, mộc nhĩ cùng các gia vị vào trộn đều và ngâm ướp trong mười năm mười lăm phút cho thấm gia vị và thơm ngon hơn. Khổ qua đem luộc rồi sôi trong một phút rồi tắt bếp, ngâm khổ qua vào nước lạnh rồi dùng dao mổ dọc một bên và moi lấy hết ruột.
Tiếp đến, chúng ta cần đem nhân rồi nhồi chặt vào trong ruột của khổ qua. Dùng lá hành cột trái khổ qua để nó không bị bung ra ngoài khi nấu. Ta đun nước đến khi sôi rồi cho khổ qua đã nhổi thịt vào. Đun lủa lớn cho sôi bùng lên, hết sạch bọt cũng như để khổ qua qua hầm trong một thời gian đến khi khổ qua chín mềm. Sau đó ta đem ra ăn nóng, cho thêm một chút rau thơm để trang trí món ăn đẹp hơn, dậy mùi hơn.
Khổ qua dồn thịt là một món ăn độc đáo. Hương vị món ăn ấy mãi là hương vị của đồng nội, hương vị quê nhà yêu thương, độc đáo và đồng hành cùng mỗi bữa ăn, mỗi sự gửi gắm thắm tình quê hương.
