Thực ra, ranh giới giữa chất vô cơ và chất hữu cơ không rõ ràng. Người ta có thể xác định chất hữu cơ theo định nghĩa sau:
Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon (100% chất hữu cơ có C), trừ: $CO$, $CO_2$, axit cacbonic, muối cacbonat, muối hidrocacbonat, muối cacbua, muối xianua, axit xianhidric,...