Để trung hòa lượng axit tự do có trong 140 g một mẫu chất béo cần 150 ml dung dịch NaOH 0,1 M . Chỉ số axit của mẫu chất béo trên là A.4,8 B.7,2 C.6 D.5,5
Đáp án đúng: C Giải chi tiết:nNaOH = 0,015 mol Do Chỉ số axit : là số mg KOH cần để trung hoà axit béo tự do có trong 1 gam chất béo => chỉ số axit = 0,015. 56.1000/140= 6,0 =>C