Món ăn này được gọi là Nem Rán bởi người miền Bắc và Chả Giò bởi người miền Nam. Ở Hà Nội, sự ra đời của Nem Rán bắt nguồn từ thời Chả Cá chưa tồn tại. Mặc dù được xếp hạng trong số các món ăn đặc sản của Việt Nam, Nem Rán rất dễ chế biến. Do đó, từ lâu nó đã trở thành một món ăn được ưa thích trong những dịp đặc biệt như Tết và các lễ hội gia đình khác.
Thành phần được sử dụng cho Nem Rán bao gồm thịt lợn nạc băm, cua biển hoặc tôm bỏ vỏ, hai loại nấm ăn được (Nấm Hương và Mộc Nhĩ), hành khô, trứng vịt, tiêu, muối và các loại gia vị khác nhau. Tất cả được trộn kỹ trước khi được gói bằng bánh tráng trong suốt thành những cuộn nhỏ. Những cuộn này sau đó được chiên trong dầu sôi.
