Một số biện pháp bảo vệ nông phẩm:
- Bảo quản lạnh: Tủ lạnh, đông cứng đóng đá=>ức chế sự phát triển của vi khuẩn do nhiệt độ thấp
- Bảo quản khô: Sấy, phơi khô,..=>ức chế sự phát triển của vi khuẩn do làm mất nước tế bào
- Hút ẩm: Những gói hút ẩm trong các thực phẩm hay bánh kẹo=>ức chế sự phát triển của vi khuẩn do làm mất nước tế bào
- Bảo quản tránh ánh sáng mặt trời
- Lên men, muối đồ, ngâm giấm,...=>Thay đổi áp suất thẩm thấu trong tế bào=> vi khuẩn không còn khả năng trao đổi chất-dinh dưỡng