-protein có thể bị biến tính ở nhiệt độ cao(biến tính là sự mất chức năng)
-khi sốt cao , ảnh hưởng đến hoạt tính của các Enzym trong cơ thể(bản chất E là protein)=> rối loạn chuyển hóa=> nguy hiểm
-khi sốt cao cơ thể mất nước và điện giải qua hơi thở,vã mồ hôi và nhiệt qua da=> mất nước điện giải=> rối loạn thăng bằng kiềm toan=> khó chịu => cảm giác khô môi,khát nước
-ngoài ra sốt cao ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương=>đau đầu chóng mặt