Thực phẩm tươi sống, sấy khô và đóng hộp phải chọn lọc một cách kĩ càng như: Cá, tôm, cua, rau sống, Cá hộp, sữa hộp, các loại hạt, ... :
Các cách được sử dụng để lựa chọn thực phẩm khi mua sắm là:
- Mua các loại rau củ tươi chưa lên mầm (mọc cây) để giữ được chất dinh dưỡng của củ.
- Mua các loại rau củ còn giữ màu tự nhiên của chúng và không bị úng, bị gặm nhắm,...
- Không Ăn mầm khoai tây
- Không nên để chuối chín trong tủ lạnh vì vỏ chuối bị thâm , ruột chuối bi nhũn.
- Thời tiết bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh :
+ Bơ hay mỡ : từ 1 đến 2 tuần
+ Trứng tươi : từ 2 đến 4 tuần
+ Cá , tôm , cua , sò tươi ; trong 24 giờ
+ Rau : 3-5ngày ;
+ Rửa tay sạch trước khi ăn và sau khi đi đại tiện.
+ Chanh : 4 ngày ;
+ Trái cây ; 3-5 ngày
- Rửa kĩ, sạch thực phẩm.
- Bảo quản thực phẩm nơi chu đáo.
- Nấu chín thực phẩm để loại vi khuẩn và chất độc.
- Đậy nắp thức ăn cẩn thận.
- Vệ sinh nhà bếp, nơi nấu ăn.
