*Lợi tích :
+Khả năng phân giải nấm men ứng dụng trong lên men làm rượu
+Khả phân giải tinh bột và prôtêin của nấm mốc và vi khuẩn dùng trong làm tương
+ Khả năng phân giải protein giúp phân giải xác sinh vật chết trả chất hữu cơ về môi trường
*Có hại : Các vi sinh vật làm hư hỏng các thực phẩm như thịt , cá , rau , đậu ..
Phân giải xác sinh vật gây hôi thối ô nhiễm môi trường