Đáp án:
Để sản xuất các loại nước chấm người ta lợi dụng :
+ môi trường thiếu cacbon và thừa nitơ, vi sinh vật sẽ khử amin của axit amin và sử dụng axit hữu cơ làm nguồn cacbon amôniac bay ra.
+ Prôtêaza của vi sinh vật mà prôtêin của cá, đậu tương... được phân giải tạo ra các axit amin
+Chiết suất nước muối chiết từ các axit amin được các loại nước mắm. nước chấm.
Giải thích các bước giải:
CHO MK CTLHN NHÉ !!!!!!