Câu 1
- Nhiễm trùng thực phẩm : sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm.
- Nhiễm độc thực phẩm :sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
-Nhiễm độc thực phẩm :sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
Câu 2
- Do thức ăn bị nhiễm các vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật.
- Do thức ăn bị biến chất.
- Do trong thức ăn có sẵn chất độc (như cá nóc, mầm khoai tây, nấm độc…).
- Do thức ăn bị nhiễm các chất độc hóa học, chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm.
Câu 3
- Không dùng các thực phẩm có chất độc : cá nóc, khoai tây mọc mầm , nấm lạ ...( sử dụng thịt cóc phải bỏ hết da, phủ tạng, nhất là gan và trứng).
- Không dùng các thực phẩm bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hóa học...
- Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng, những hộp bị phồng.
