Câu 1:
- Các sinh tố dễ tan trong nước là: B, C, PP
- Cách bảo quản:
+ Không ngâm thực phẩm quá lâu trong nước
+ Không để thực phẩm khô héo
+ Không đun nấu thực phẩm quá lâu
+ Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp
+ Biết áp dụng hợp lí các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm
Câu 2:
- Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
- Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm
- Các loại thực phẩm dễ hư thối như rau, quả, thịt, cá phải mua loại tươi hoặc được bảo quản ướp lạnh
- Các loại thực phẩm đóng hộp, có bao bì,...phải chú ý đến hạn sử dụng có ghi trên bao bì
- Tránh để lẫn lộn giữa thực phẩm cần được nấu chín và thực phẩm sống
Câu 3:
a) - Có 4 nguyên nhân:
+ Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật
+ Ngộ độc thức ăn do bị biến chất
+ Ngộ độc thức ăn do thức ăn đã có sẵn chất độc
+ Ngộ độc thức ăn do bị ô nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm.
b) Cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm
- Vệ sinh nhà bếp
- Rửa tay sạch trước khi ăn
- Rửa kỹ thực phẩm
- Nấu chín thực phẩm
- Đậy thức ăn cẩn thận
- Bảo quản thực phẩm chu đáo
Câu 4:
a) Bn tự kể
b) Em có thể trực tiếp hoặc gián tiếp vào việc tăng thu nhập gia đình như: làm vệ sinh nhà ở, làm một số công việc nội trợ của gia đình, trông nom em bé, trồng hoa, rau, đan lát, chăn nuôi, bán hàng,....
Câu 5:
Quy trình tổ chức bữa ăn:
- Xây dựng thực đơn
- Lựa chọn thực phẩm phù hợp cho thực đơn
- Chế biến món ăn theo thực đơn
- Bày ra bàn và thu dọn sau khi ăn
