Câu 140: B
Sản phẩm của quá trình lên men rượu là etanol và $CO_{2}$.
Tinh bột → Glucozo → Etanol + $CO_{2}$
Câu 141: C
Việc sản xuất bia chính là lợi dụng hoạt động của nấm men rượu.
Câu 142: B
Sản phẩm của quá trình lên men lactic dị hình là axit lactic, etanol, axit axetic, $CO_{2}$.
Glucozo (VK lactic dị hình) → Axit lactic + $CO_{2}$ + Etanol + Axit axetic...
Câu 143: D
Việc muối chua rau quả là lợi dụng hoạt động của vi khuẩn lactic.
Câu 144: D
Việc làm tương, nước chấm là lợi dụng quá trình phân giải protein của đậu tương và cá.