Do các phân tử lignin và cellulose có cấu trúc polyme có trong giấy dễ nhận thêm oxi từ trong không khí và làm thay đổi cấu trúc polyme tạo ra các vùng nguyên tử chromophore (đây cũng là nguyên nhân khiến cho giấy để lâu sẽ bị ngả màu)
Giấy nguồn gốc từ gỗ cây. Tế bào thực vật có thành tế bào xeululozo nên giấy có chứa xenlulozo. Xenlulozo là cacbohidrat nên có thể bị oxh, ví dụ cháy trong oxi
