a,Lactic
b,Hoá dị dưỡng Vì:
Nguồn năng lượng: là chất hữu cơ
-Nguồn carbon chủ yếu : là chất hữu cơ
Thí nghiệm lên men lactic: làm sữa chua và muối chua rau quả.
Tên các bướcNội dung các bướcLàm sữa chuaMuối chua rau quảCách tiến hành
– Lấy 100 ml sữa đặc cho vào ống đong. Rót thêm 350 ml nước sôi, khuấy đều.
– Để nguội đến 400C cho 1 thìa sữa chua Vinamilk, khuấy đều đổ ra cốc nhựa.
– Đưa vào tủ ấm 400C hay hộp xốp.
– Sau 6 – 8 giờ sữa đông tụ lại là sữa chua đã được hình thành.
– Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh.
– Rau cải cắt nhỏ 3 – 4 cm, phơi se mặt.
– Đổ rau vào bình trụ.
– Pha nước muối ấm 6% rồi đổ ngập rau.
– Nén chặt đậy kín để nơi ấm.
– Có thể cho thêm nước đường.
Quan sát hiện tượng
– Màu sắc sữa chuyển từ màu trắng sang trắng ngà.
– Trạng thái từ lỏng sang đông tụ (đặc sệt lại).
– Hương thơm nhẹ.
– Vị ngọt giảm, tăng vị chua.
– Màu xanh của rau chuyển sang màu vàng.
– Có vị chua nhẹ thơm.
Câu c mk ko bt lm sory bạn nhá !
