Câu 1: Thực phẩm chủ yếu cung cấp chất đạm là:
a/ Thịt, cá, rau, trái cây c/ Thịt, cá, trứng
b/ Thịt, trứng, trái cây d/ Thịt, cá, các loại rau
Câu 2: Nhóm thực phẩm chủ yếu cung cấp chất đường bột là:
a/ Bánh mì, khoai lang, gạo, mật ong.
b/ Gạo, trứng, các loại đậu, các loại trái cây.
c/ Gạo, kẹo, mía, bơ.
d/ Gạo, đường, các loại đậu, rau.
Câu 3: Nhóm thực phẩm chủ yếu cung cấp chất béo là:
a/ Mỡ động vật, dầu thực vật, thịt, cá.
b/ Mỡ động vật, dầumè, bơ, phomat.
c/ Dầu dừa, dầu oliu, bơ, xúc xích.
d/ trứng, bơ, sữa, mật ong.
Câu 4: Chất khoáng gồm những chất sau:
a/ Chất photpho, canxi, iot
b/ Chất canxi, đạm, sắt
c/ Chất iot, chất béo, canxi
d/ Chất photpho, đường bột, sắt
Câu 5: Thực phẩm chủ yếu cung cấp năng lượng cho cơ thể là:
a/ Thực phẩm giàu chất đạm, chất xơ, chất béo.
b/ Thực phẩm giàu chất đạm, chất xơ, vitamin.
c/ Thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất đường bột.
d/ Thực phẩm giàu chất đường bột, chất xơ, nước
Câu 7: Thiếu chất đạm trầm trọng cơ thể sẽ bị ảnh hưởng như thế nào?
a/ Suy nhược, chậm lớn, trí tuệ kém phát triển.
b/ Bị đói, mệt mỏi, cơ thể ốm yếu.
c/ Không đủ năng lượng, cơ thể dễ mắc bệnh, đói.
d/ Suy nhược, mệt mỏi, đói.
Câu 8: Thiếu chất đường bột cơ thể sẽ bị ảnh hưởng như thế nào ?
a/ Suy nhược, chậm lớn, trí tuệ kém phát triển.
b/ Bị đói, mệt mỏi, cơ thể ốm yếu.
c/ Không đủ năng lượng, cơ thể dễ mắc bệnh, đói.
d/ Suy nhược, mệt mỏi, đói.
Câu 9: Thiếu chất béo cơ thể sẽ bị ảnh hưởng như thế nào ?
a/ Suy nhược, chậm lớn, trí tuệ kém phát triển.
b/ Bị đói, mệt mỏi, cơ thể ốm yếu.
c/ Không đủ năng lượng, cơ thể dễ mắc bệnh, đói.
d/ Suy nhược, mệt mỏi, đói.
Câu 10: Thừa chất đạm trầm trọng cơ thể sẽ bị ảnh hưởng như thế nào?
a/ Bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch.
b/ Bệnh béo phì, bệnh viêm khớp.
c/ Bệnh béo phệ.
d/ Bệnh suy nhược cơ thể.
Câu 11: Nhóm thực phẩm có thể thay thế cho nhau, giá trị dinh dưỡng không thay đổi là:
a/ Thịt, cá, trứng, các loại đậu.
b/ Thịt, trứng, rau, trái cây.
c/ rau, trái cây, các loại đậu.
d/ các loại đậu, bơ, trái cây.
Câu 12: Ăn thừa chất béo cơ thể sẽ bị ảnh hưởng:
a/ Bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch.
b/ Bệnh béo phì, bệnh viêm khớp.
c/ Bệnh béo phệ.
d/ Bệnh suy nhược cơ thể.
Câu 13: Ăn thừa chất đường bột cơ thể sẽ bị ảnh hưởng:
a/ Bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch.
b/ Bệnh béo phì, bệnh viêm khớp.
c/ Bệnh béo phệ.
d/ Bệnh suy nhược cơ thể.
Câu 14: Vitamin C có trong thực phẩm nào sau đây:
a/ Chanh, bưởi, cam, dâu c/ Bưởi, đu đủ, dâu.
b/ Chanh, tắc, táo, hồng d/ Chanh, dâu, dưa hấu
Câu 15: Vitamin D có trong nhóm thực phẩm nào?
a/ Bơ, trứng, bí đỏ, ánh nắng mặt trời.
b/ Bơ, cá, sữa, thịt.
c/ Trứng, cải đỏ, khoai.
d/ Ánh nắng mặt trời, súp lơ, cà chua.
Câu 16: Thực phẩm cung cấp Vitamin B1 là:
a/ Gạo, cá, trứng c/ Bí đỏ, cà chua, trứng
b/ Cà rốt, trứng, súp lơ d/ Dâu, cà chua, trứng
Câu 17: Nhiệt độ vi khuẩn sinh nở nhanh chóng là:
a/ 700C800C c/ - 200C- 100C
b/ 1000C 1150C d/ 00C 370C
Câu 18: Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt là:
a/ 700C800C c/ - 200C- 100C
b/ 1000C 1150C d/ 00C 370C
Câu 20: Đun nấu lâu sẽ mất nhiều sinh tố tan trong nước như:
a/ A,D, E, K c/ C, B, PP
b/ A, B, C, PP d/ C, B, PP, K
Câu 21: Rán lâu,mất nhiều sinh tố tan trong chất béo như:
a/ A,D, E, K c/ C, B, PP
b/ A, B, C, PP d/ C, B, PP, K
Câu 24: Khi rán, lửa quá to, sinh tố nào bị phân hủy?
a/ Sinh tố A c/ Sinh tố C
b/ Sinh tố B d/ Sinh tố D
