Có hai con đường hấp thụ chất dinh dưỡng từ ruột non vào máu, đó là:
- Con đường máu.
- Con đường bạch huyết.
Thành phần chất đi theo mỗi con đường:
- Con đường máu:
+ Đường đơn.
+ Axit amin.
+ Muối khoáng.
+ Nước.
+ Các vitamin tan trong nước(vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B8, vitamin C).
+ 30% lipit(đã biến đổi thành axit béo và glixêrin).
- Con đường bạch huyết:
+ Các vitamin tan trong dầu(vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K).
+ 70% lipit(đã biến đổi thành axit béo và glixêrin).