Nguyên tắc lập khẩu phần ăn:
- Đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
- Đảm bảo cân đối các thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn.
- Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng, vitamin, muối khoáng, và cân đối về thành phần các chất hữu cơ
Khi xây dựng khẩu phần phải chú ý phù hợp cho từng lứa tuổi vì mỗi lứa tuổi có một nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, nhu cầu về thành phần năng lượng và các chất khoáng khác cũng khác nhau, do đó cần chú ý phù hợp với từng lừa tuổi.
Ví dụ trẻ em cần cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn người già,...
