Ở ruột non cơ thể người, nhờ tác dụng xúc tác của các enzim như lipaza và dịch mật chất béo bị thuỷ phân thành
A.NH3, CO2, H2O
B.axit béo và glixerol
C.CO2 và H2O
D.axit cacboxylic và glixerol

Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH và C15H31COOH, số loại trieste được tạo ra tối đa là
A.4.
B.6.
C.3.
D.5.

Hãy chọn công thức cấu tạo đúng để mô tả chất béo:
A.
B.
C.
D.

Phát biểu nào sau đây là đúng nhất ?
A.Axit béo là các axit monocacboxylic mạch cacbon không phân nhánh.
B.Phương pháp thông thường sản xuất xà phòng là đun dầu thực vật hoặc mỡ động vật với dung dịch NaOH hoặc KOH.
C.Lipit là trieste của glixerol với các axit béo.
D.Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà phòng hóa và là phản ứng thuận nghịch.

Trong thành phần của một số dầu để pha sơn có este của glixerol với các axit không no C17H33COOH (axit oleic), C17H31COOH (axit linoleic). Có thể tạo ra tối đa bao nhiêu trieste khác nhau của glixerol với các gốc axit trên?
A.2
B.6
C.4
D.5

Trong cơ thể người chất béo bị oxi hoá thành những chất nào sau đây ?
A.NH3 và CO2.
B.NH3, H2O.
C.NH3, CO2, H2O.
D.CO2, H2O.

Trong các hợp chất sau, hợp chất nào thuộc loại lipit ?
A.
B.
C.
D.

Mỡ tự nhiên là
A.Muối của axit béo.
B.Este của axit panmitic và đồng đẳng.
C.Hỗn hợp của các triglixerit khác nhau.
D.Este của axit oleic và đồng đẳng.

Để biến dầu thực vật thành mỡ rắn, hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình
A.xà phòng hóa.
B.hiđro hóa.
C.ngưng tụ.
D.cô cạn ở nhiệt độ cao.

Axit X + 2H2 axit Y. Tên gọi của axit X và Y lần lượt là:
A.Axit linoleic và axit oleic.
B.Axit panmitic; axit oleic.
C.Axit oleic và axit steric.
D.Axit linoleic và axit stearic