Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do :

       
A.Sự đông tụ của protein do nhiệt độ.      
B.Sự đông tụ của lipit.
C.Phản ứng thủy phân của protein.          
D.Phản ứng màu của protein.

Các câu hỏi liên quan