Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do :
A.Sự đông tụ của protein do nhiệt độ. 
B.Phản ứng thủy phân của protein.
C.Phản ứng màu của protein.        
D.Sự đông tụ của lipit.

Các câu hỏi liên quan