Khi thủy phân chất béo trong môi trường axit ta thu được A.glixerol và axit béo. B.glixerol và muối của axit béo. C.glixerol và hỗn hợp muối của axit béo. D.glixerol và hỗn hợp các axit béo.
Đáp án đúng: D Giải chi tiết:Chất béo có dang: (RCOO)3C3H5 bị thủy phân trong môi trường axit có phản ứng: (RCOO)3C3H5 + 3H2O \(\underset{{}}{\overset{{{H^ + }\,,{t^0}}}{\longleftrightarrow}}\) 3RCOOH + C3H5(OH)3 => thu được glixerol và hỗn hợp các axit béo Đáp án D