Giống nhau :
- Có quá trình phân giải polisaccarit
- Kì phùng địch thủ là khí
- Có sản phẩm là chất hữu cơ
Khác nhau :
\begin{array}{|c|c|c|}\hline \text{Đặc điểm }&\text{lên men latic }&\text{lên men rượu }\\\hline \text{loại vi sinh vật}&\text{vi khuẩn latic đồng hình }&\text{nấm men rượu , nấm ( đường hóa nhé ),và vi khuẩn}\\\hline \text{Sản phẩm tạo thành}&\text{Lên men đồng tính (hầu như chỉ có axit lactic) và lên men dị hình (ngoài axit lactic còn có CO2 và axit axetic, etanal)}&\text{etanal và co2}\\\hline \text{Nhận biết }&\text{mùi chua }&\text{mùi rượu}\\\hline \text{Lợi ích }&\text{làm ra rượu bia , siro , bột nở ,...}&\text{làm thức ăn cho động vật , làm sữa chua có lợi khuẩn tốt , làm ra muối chua , ủ các loại hoa quả ,... }\\\hline\end{array}
