Lên men kiểu gì?Cách làm sữa chua là lên men lactic, vậy còn làm pho mát?

lavender96

5 năm trước

Lên men kiểu gì?

Cách làm sữa chua là lên men lactic, vậy còn làm pho mát?

Loga Sinh Học lớp 10

0 lượt thích 256 xem

2 trả lời

Thích Trả lời

trandoanhien2001

sản xuất bằng quá trình lên men của nấm Mucor miehei

Vote (0) Phản hồi (0) 5 năm trước

trandoanhien2001

Sữa là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Trong sữa có chứa glucid, protein, lipit, một số khoáng chất và vitamin. Những hợp chất này rất cần thiết trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người. Từ sữa người ta có thể sản xuất ra nhiều loại thực phẩm khác nhau. Trong đó yaourt là một trong những sản phẩm của sữa. Nó được tạo thành nhờ quá trình lên men lactic. Chính vì vậy mà yaourt có một vị chua rất đặc trưng. Nó thường được bảo quản ở nhiệt độ thấp từ 2 – 40C. Các vi khuẩn lactic có trong yaourt rất có lợi cho quá trình tiêu hoá thức ăn ở cơ thể người. Ngoài các giá trị dinh dưỡng từ sữa, yaourt còn có chức năng làm chậm quá trình lão hoá và kéo dài tuổi thọ cho con người. Chính vì vậy mà yaourt là một sản phẩm rất phổ biến trên thế giới.  Đôi khi đại đa số chúng ta ai cũng biết làm ra sản phẩm yaourt bằng cách lên men sữa. Nhưng ít có ai biết cụ thể về thành phần của yaourt cũng như những vi sinh vật đã tham gia vào quá trình lên men. Để làm sáng tỏ hơn xung quanh những vấn đề này nhóm chúng tôi làm đề tài này với mục địch đó.

Vote (0) Phản hồi (0) 5 năm trước

Các câu hỏi liên quan

Vai trò của nitơ trong cơ thể thực vật?

Vai trò của nitơ trong cơ thể thực vật:

A. Là thành phần của axit nucleic, ATP, photpholipit, coenzim; cần cho nở hoa, đậu quả, phát triển rễ.

B. Chủ yếu giữ cân bằng nước và ion trong tế bào, hoạt hóa enzim, mở khí khổng.

C. Là thành phần của thành tế bào, màng tế bào, hoạt hóa enzim.

D. Tham gia cấu tạo nên các phân tử protein, enzim, coenzim, axit nucleic, diệp lục, ATP…

Ở lúa(2n=24), 2 tế bào sinh dưỡng tiến hành nguyên phân 5 lần liên tiếp, hãy tính?

a.Số NST được tạo ra sau những lần nguyên phân nói trên

b.Số NST môi tường cung cấp cho quá trình nguyên phân nói trên

các yếu tố ảnh hưởng đến tính lỏng của msc

các tiêu chí để phân biệt hô hấp hiếu khí, hô hấp kị khí và lên men

nêu diễn biến pha sáng pha tối của quang hợp ở thực vật c3?

nêu diễn biến pha sáng pha tối của quang hợp ở thực vật c3

đường cong sinh trưởng của nuôi cây liên tục như thế nào?

Đường cong sinh trưởng của quần thể vi khuẩn trong nuôi cấy liên tục

nêu sự khác nhau về bộ NST trong các kì giữa NP và GP1?

Giúp em vs ạ :nêu sự khác nhau về bộ NST trong các kì giữa NP và GP1

trong điiều kiện mt lý tưởng quần thể vsv sinh trưởng theo?

trong điiều kiện mt lý tưởng quần thể vsv sinh trưởng theo;

A cấp số cộng

B hàm logarit

C hàm lũy thừa

D hàm sin

trả lời hộ mk vs ạ