Lượng đường bên trong cơ thể giữ ổn định dựa vào cơ chế hoạt động của tuyến tụy
+ Sau bữa ăn lượng đường tăng tuyến tụy tiết insulin biến đổi đường thành glycongen dự trữ ở gan
+ Xa bữa ăn lượng đường giảm tuyến tụy tiết glucagon biến đổi glycogen thành glucose đưa vào máu