* Mối liên hệ giữa nhiệt độ và thời gian bảo quản trong bảo quản hạt, củ làm giống: Nhiệt độ càng thấp thời gian bảo quản càng lâu
+ Bảo quản dưới 1 năm: cất giữ trong điều kiện nhiệt độ, độ ẩm bình thường.
+ Bảo quản trung hạn: trong điều kiện lạnh (${{\rm{0}}^{\rm{o}}}{\rm{C}}$) và độ ẩm 35-40%
+ Bảo quản dài hạn: trong điều kiện lạnh (${{\rm{-10}}^{\rm{o}}}{\rm{C}}$) và độ ẩm 35-40%
* Giải thích:
Nhiệt độ không khí tăng thuận lợi cho vi sinh vật và côn trùng gây hại, thúc đẩy các phản ứng sinh hoá của sản phẩm, làm giảm chất lượng. Đánh thức quá trình ngủ, nghỉ của củ, hạt. Nếu có cả điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cao, củ, hạt có thể nảy mầm dẫn tới củ, hạt bị hư hỏng. Khi nhiệt độ môi trường bảo quản tăng 10oC, phản ứng sinh hoá trong rau quả tươi tăng 2-3 lần.
