Môi trường bao gồm các yếu tố tự nhiên và yếu tố vật chất nhân tạo quan hệ mật thiết với nhau, bao quanh con người, có ảnh hưởng tới đời sống, sản xuất, sự tồn tại, phát triển của con người và thiên nhiên.
VD: vi khuẩn lên men lactic, lên men etilic, nấm rượu vang: nấm men cadina albicans gây bệnh ở người.
